春天的味道,我尝过!_山东

春天的味道,我尝过!_山东
春天的滋味,我尝过! 一到春天,万物复苏,郊野山坡上都是绿莹莹的野菜,野菜是天然成长在野地和山林的植物,100%原生态。绵绵细雨后的春笋,鲜掉眉毛的荠菜,香气四溢的槐花……这个时节,把整个春天吃进去才是要紧事。 大多数野菜都富含丰厚的养分,吃起来不光滋味鲜美,更有益健康。人世难有比“吃春”更令人神往的事,全部鲜的、嫩的,都是春天赋予人世的舌尖盛宴! 不时不食。 每个时节的滋味都是大天然的赏赐。 野味有共同独特的摄生成效, 春时采野菜吃对身体大有裨益。 香椿芽 民谚称,“雨前香椿嫩如丝”。春天的时令菜最最最少不了的便是香椿!田埂边顺手就能够采下一筐,清代文雅之人便管吃椿芽为“吃春”。 比及阳光充足,雨水充分,香椿的成长只需要两三天,多一天就会变老,有经历的山东人在恰如其分的时分,掐下香椿芽,制作成各种美食。 香椿的滋味独特,不爱的人无论如何都不能承受,爱它的人却爱之入骨。不论是香椿炒鸡蛋仍是香椿拌豆腐,就着馒头,和着米饭,是拿任何山珍海味都不乐意换的滋味! 但在许多香椿制品中,小编独爱的仍是颇具老家滋味的香椿芽咸菜,品着这般幽香,即便在冬季,也感觉春就在眼前。 榆钱 当春风吹来榜首缕绿色,榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁新鲜采摘下来,做成各种甘旨佳肴。在小编看来,撸榆钱可是一种不错的解压法! 有人或许以为榆钱是榆树的叶子,其实它是榆树的种子,因其外形圆薄,好像古代钱币,故而得名。又由于它与“余钱”谐音,因而有了吃榆钱可有余钱的说法。 由于它没有什么怪味,所以榆钱也成了许多山东人的心头爱!不论是榆钱窝头、榆钱饭、仍是榆钱海鲜粥,春季的榆钱肯定是你不能错失的甘旨! 面条菜 在山东,面条菜被咱们称作“古扎菜”,或许是由于它常常和面粉组合呈现的原因!这种菜大多成长在田间地头,尤其是在麦地里和菜园地里最为常见。 伴随着雨水的灌溉,田间的面条菜也到了食用的好时分。假如有空,你能够亲身去田间地头挖一挖,要是不方便也能够在菜市场轻松买到! 面条菜有润肺止咳、凉血止血成效,由于它滋味清淡,不论与什么调配都没有异味,所以蒸面条菜和古扎汤变成了最常见的吃法 ! 荠菜 荠菜能够说是全山东最受认可的野菜。春耕的郊野,正是荠菜成长的全盛时期,新鲜的荠菜在地步山间齐刷刷的疯长,绿叶白花看着着实喜人。 荠菜有和脾明目、祛湿暖胃、整理肠道的成效,趁着嫩,薅一把绿莹莹的荠菜,回家切碎包饺子,也是山东人的挚爱! 苦菜 尽管荠菜口感清淡,最为咱们所承受,但小编以为,苦菜才干称得上是山东“野菜中的王者”!尽管苦菜滋味发苦,但它浑身是宝,一想到早春挖野菜,苦菜便榜首个进入小编脑子里。 新鲜的苦菜能够沾上甜面酱生吃,也能够开水焯往后,加上豆面做成渣腐!尽管看起来不太漂亮,但却苦中带香,确实是春季摄生必吃的一道好菜! 马齿苋 马齿苋在咱们山东大部分地区叫蚂蚱菜,新鲜的蚂蚱菜叶子绿绿的、厚厚的,看起来像一棵棵又萌又心爱的多肉。 采来的蚂蚱菜用开水焯过,加上蒜泥凉拌,再撒上花生碎,别提多好吃啦!值得注意的是,蚂蚱菜有清热凉血的成效。可是孕妈妈和脾胃虚寒的人最好少吃哦。 蒲公英 春季不爱荤菜爱野菜的人不在少数,郊野里遍地的蒲公英也是庄稼人挚爱的一道时令野菜。蒲公英,在山东叫“婆婆丁”,是野菜,更是一味中药,并且比起苦菜的苦,它的口感更简略被承受。 山东人吃蒲公英,除了晒干泡水喝,便是凉拌。洗净焯水后,简略调味,进口清润微苦,泛着点薄荷的凉意,又能清热解毒,美容祛斑,是春季摄生必选的一道佳品。 山蒜 每年春天都是吃山蒜的好时分,山蒜在山东大部分地区叫“翟蒜”。它能够散寒化湿,添加抵抗力和免疫力,对老年人来说,更是好处多多。 作为时令摄生野菜中不可或缺的一个,新鲜山蒜切碎后打入蛋液,辅以调料,煎成的蛋饼将山蒜的鲜香与蛋的软嫩交融的相辅相成,尝上一口,几乎鲜得要掉眉毛了! 槐花 再过半月到二十天,便是槐花唱主角的时分,淡淡槐花香飘遍街头巷尾,似乎只要吃过槐花才代表这个春天过完了。 短短10余天的花期使得槐花越发宝贵。尽管现在还不是时分,可是那幽幽的槐花香气现已勾起了小编的馋虫。 槐花洗净拌面粉过油炸,或许加上鸡蛋做成饼,槐花的幽香便从嗅觉转为味觉,花香充满,花草皆为甘旨! 除了这些, 春季能够吃的野菜还有许多 地黄、茵陈、车前草…… 不知道你独爱的是什么? “春食野,夏喫苦”隔着屏幕都能闻到野菜的芳香。不论是山蒜的鲜,仍是苦菜的苦,亦或是榆钱的甜美,四季之中,野菜最鲜美的时分,只要春天! 春种,夏长,秋收,冬藏,每一种野菜,都是大天然的赏赐,挎上菜篮子去田间地头挖一把野菜,品味春天了解的滋味,跟着时节寻觅甘旨准没错!